βｰアミラーゼ #1500S

餅菓子や春雨など、澱粉を含む食品の柔らかさを保持し、老化を防止する効果を持つ酵素です。

デナベイク® RICH

卵黄や大豆に多く含まれるレシチンの乳化力をアップさせる酵素で、卵を使ったお菓子、パンの品質向上に効果を発揮します。

デナベイク® EXTRA

ボリュームアップ、ソフト感付与、老化抑制、食感改良、モルト代替、カビ生育抑制、生地発酵の安定化など、パン生地への少量添加で多彩な機能を発揮する酵素です。

デナチーム® BBR LIGHT

パン用途では、歯切れや口どけ感の向上、腰折れ抑制に効果がある酵素です。

デナチーム® GEL-L1/R

酵母の細胞壁成分を分解する酵素です。

デナチーム® GY2

乳中のラクトースを分解し、グルコースとガラクトースを生成して甘味を付与する酵素です。

PLA2ナガセ

卵黄や大豆に多く含まれるレシチンの乳化力をアップさせる酵素です。

デナチーム® PMC SOFTER

肉に作用する特徴があるたんぱく質分解酵素です。

デナチーム® LEP 10P

たんぱく質やペプチドのアミノ末端側から、疎水性アミノ酸を1つずつ遊離させる酵素です。

ペクチナーゼ XP-534 NEO

従来のペクチナーゼは酸性条件下で作用しますが、本製品は中性から弱アルカリ性条件下で効果を発揮します。

ビオプラーゼ OP

本製品は、ほとんどのペプチド結合を加水分解し、幅広いpH条件で使用可能なプロテアーゼです。

ASO-D10FD

アスコルビン酸を酸化する植物由来の酵素です。

アルギン酸リアーゼ S

アルギン酸およびその塩を分解し、低分子化および低粘度化させる酵素です。

デナチーム® CBB-P1/R

キチンをキチンオリゴ糖に分解する、広範囲のpH、温度領域で安定的な酵素です。

ホスファチジルセリン（PS）

ホスファチジルセリン（PS）は、細胞膜を構成する成分であり、人にとって重要な生体成分です。