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~あなたの“好き”を見つけるPostCoffeeのコーヒー診断~
酵母の細胞壁成分を分解する酵素です。酵母の細胞壁を分解・可溶化することによって、酵母エキスの収率向上に寄与します。
酵母エキスの収率向上をサポートする酵素
グルカナーゼ
・酵母エキスの収率向上
・酵母細胞壁の分解
酵母エキス
ナガセヴィータ株式会社
製菓、製パンの品質向上と卵の使用量を削減できる酵素
パンの品質を改善する酵素
ラクトースフリー、自然な甘さを与える酵素
柔らかく、美味しいお肉に仕上がる酵素
食品の老化防止に寄与する酵素
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