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キチンをキチンオリゴ糖に分解する、広範囲のpH、温度領域で安定的な酵素です。キチンは自然界に広く存在する多糖として知られており、キチンを分解する酵素として応用が期待されています。
甲殻類やキノコ類に含まれるキチンを分解する酵素
キチナーゼ
不溶性キチンへの作用
エビカニ処理、キノコ類処理
ナガセヴィータ株式会社
| 性状: | 粉末 |
|---|
| 荷姿: | 10kg(ファイバードラム) |
|---|---|
| 保管条件: | 未開封:遮光し、吸湿しないように、冷蔵保管(10℃以下) |
| 品質保証期間: | 製造後15カ月 |
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