ペクチナーゼ XP-534 NEOについてのお問い合わせ
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従来のペクチナーゼは酸性条件下で作用しますが、本製品は中性から弱アルカリ性条件下で効果を発揮します。細胞間に存在する不溶化しているプロトペクチンを水溶性ペクチンに分解する酵素で、隙間に水が入り込むことで吸水性が向上します。
細胞を破壊せず植物組織を分解する酵素
ペクチナーゼ
・葉物類の細胞を傷つけずに植物組織を分解
・離水の少ないペーストの製造
・豆類の吸水改善
青汁、茶、煮豆
ナガセヴィータ株式会社
| 性状: | 粉末 |
|---|
| 荷姿: | 1kg(ファイバードラム) |
|---|---|
| 保管条件: | 未開封:遮光し、吸湿しないように、冷所保管(15℃以下) |
| 品質保証期間: | 製造後6カ月 |
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