デナチーム® LEP 10Pについてのお問い合わせ
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たんぱく質やペプチドのアミノ末端側から、疎水性アミノ酸を1つずつ遊離させる酵素です。大豆や乳の不快な風味を低減し、素材本来の甘味・旨味を際立たせます。
素材の風味を引き出す酵素
ペプチダーゼ
・苦味のマスキング
・風味改良
加工食品、プラントベースフード、代替肉、調味料、穀物ミルク、乳製品全般
ナガセヴィータ株式会社
| 性状: | 粉末 |
|---|
| 荷姿: | 1kg(ファイバードラム) 8kg(ダンボール) |
|---|---|
| 保管条件: | 未開封:遮光し、吸湿しないように、冷蔵保管(10℃以下) |
| 品質保証期間: | 製造後18カ月 |
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