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~あなたの“好き”を見つけるPostCoffeeのコーヒー診断~
アルギン酸およびその塩を分解し、低分子化および低粘度化させる酵素です。
アルギン酸(海藻由来)の粘度を低下させる酵素
アルギン酸リアーゼ
海藻エキス製造時の粘度コントロール
調味料、健康・栄養食品(ニュートリション)
ナガセヴィータ株式会社
製菓、製パンの品質向上と卵の使用量を削減できる酵素
パンの品質を改善する酵素
ラクトースフリー、自然な甘さを与える酵素
柔らかく、美味しいお肉に仕上がる酵素
食品の老化防止に寄与する酵素
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