กรณีศึกษา

เหตุผลที่ Saizeriya เลือกใช้ Tritan™

มุมมองจากผู้ใช้งานจริง

น้ำหนักเบา แข็งแรง และทนทานต่อการใช้งาน ช่วยเพิ่มความสะดวกและความปลอดภัยในการใช้งานภายในร้านอาหาร

บริษัท ไซเซริยา จากัด

ผู้จัดซื้อฝ่ายจัดซื้อ คุณคะซึชิ โยเนดะ
ผู้จัดการเขต สาขา Nihonbashi Hamacho คุณชูซาคุ โอคโย
ฝ่ายประชาสัมพันธ์และเลขานุการ ฝ่ายบริหารทั่วไป คุณซาโตชิ กิมะ

Saizeriya เป็นเชนร้านอาหารอิตาเลียนสำหรับครอบครัวที่มีสาขาทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ ซึ่งดำเนินธุรกิจภายใต้ปรัชญาการบริหารที่ว่า "มุ่งมั่นนำเสนอและท้าทายตนเองเพื่อมอบมื้ออาหารอันทรงคุณค่าในทุก ๆ วัน" เราได้พูดคุยกับทีมงานของ Saizeriya เกี่ยวกับเหตุผลที่เลือกใช้ Tritan™ รวมถึงมุมมองจากการใช้งานจริงภายในร้านอาหารร

ความทนทานและดีไซน์ที่ลงตัว ด้วย Eastman Tritan™

แก้วกาแฟ, แก้วไวน์, แก้วน้ำผลไม้ และเหยือก (250มล., 300มล.)

เปิดตัวคอลเลกชันใหม่ ประกอบด้วยแก้วมัค แก้วไวน์ แก้วน้ำผลไม้ และเหยือกแคนเตอร์ (ขนาด 250 มล. และ 300 มล.)

ปัญหาและข้อกังวลเกี่ยวกับภาชนะเดิม

สิ่งที่เราให้ความสำคัญมากที่สุดคือความเสี่ยงจากการแตกหักของแก้ว เนื่องจากแก้วแตกได้ง่าย เราจึงต้องการสร้างสภาพแวดล้อมที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารได้อย่างมั่นใจมากยิ่งขึ้นนอกจากนี้ แก้วยังมีน้ำหนักมาก และเมื่อเกิดการแตกหักก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บและปัญหาด้านความสะอาด เราจึงมองหาวัสดุที่มีน้ำหนักเบา แข็งแรง และไม่แตกหักง่าย เพื่อช่วยลดภาระในการใช้งานและการจัดการ พร้อมทั้งเพิ่มความปลอดภัยและความอุ่นใจให้กับลูกค้า

ความปลอดภัยสำคัญอย่างไร?

ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร แม้การปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ โดยเฉพาะการปนเปื้อนจากเศษแก้ว ซึ่งถือเป็นประเด็นสำคัญด้านความปลอดภัย

เราจึงให้ความสำคัญกับการป้องกันปัญหาเหล่านี้อย่างจริงจัง แม้ว่าความทนทานต่อการแตกหักอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่เรานึกถึงในตอนแรก แต่ท้ายที่สุดแล้ว เราพบว่า Tritan™ สามารถตอบโจทย์ด้านความปลอดภัยและความทนทานในการใช้งานได้เป็นอย่างดี

เราแทบไม่เคยต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ Tritan™ เพราะปัญหาการแตกหักเลย

แก้วแตกบ่อยแค่ไหน?

แม้เหตุการณ์แก้วแตกจะไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยในแต่ละสัปดาห์ แต่เมื่อเกิดขึ้น แก้วก็มักแตกเสียหายทันทีจากการตกหล่น ซึ่งโดยทั่วไปจะเกิดความเสียหายประมาณ 5–6 ชิ้นต่อครั้ง

นอกจากนี้ ยังมีกรณีที่ลูกค้าเผลอทำแก้วตกขณะใช้งานบนโต๊ะอาหารอีกด้วย

ทางร้านจึงต้องเตรียมภาชนะสำรองไว้สำหรับเปลี่ยนทดแทนอยู่เสมอ และในบำงช่วงก็มีเหตุการณ์ลักษณะนี้เกิดขึ้นหลายครั้งภายในเดือนเดียว

ก่อนหน้านี้ เราจำเป็นต้องสั่งซื้อแก้วใหม่เพื่อทดแทนอยู่เป็นประจำ แต่หลังจากเปลี่ยนมาใช้ภาชนะที่ผลิตจาก Tritan™ เรายังไม่เคยต้องสั่งซื้อเพิ่มเพราะปัญหาการแตกหักเลย

เมื่อสินค้าเสียหาย ต้องจัดการอย่างไร?

สิ่งแรกที่เราทำคือดูแลความปลอดภัยของพื้นที่รอบลูกค้า

หลังจากนั้น ทีมงานจะเข้าดำเนินการเก็บเศษแก้วและทำความสะอาดทันที เนื่องจากในหลายกรณีอาจมีเศษแก้วปนเปื้อนอยู่ในอาหารหรือเครื่องดื่ม โดยขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 5 นาที

หากเหตุการณ์เกิดขึ้นภายในพื้นที่เตรียมอาหารหรือบริเวณหลังร้าน เราจำเป็นต้องกำจัดอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดภายในรัศมีประมาณ 5–6 เมตร เพื่อป้องกันความเสี่ยงด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย

ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานที่บาร์เครื่องดื่มได้อย่ำงชัดเจน

พนักงาน Saizeriya กำลังวางซ้อนแก้ว Tritan หลังเคาน์เตอร์

เมื่อไหร่ที่คุณเริ่มใส่ใจเรื่องน้ำหนัก?

แก้วที่ผ่านการล้างและแช่เย็นมักมีน้ำหนักค่อนข้างมาก

โดยเฉพาะในช่วงที่ต้องเติมเครื่องดื่ม พนักงานอาจต้องยกแก้วครั้งละ 5–6 ใบ ซึ่งสร้างภาระในการทำงานพอสมควร

ความคิดเห็นของพนักงานเกี่ยวกับการใช้ Tritan™

เราได้รับเสียงตอบรับจากพนักงานจำนวนมากว่า “น้ำหนักเบา ช่วยให้ทำงานสะดวกขึ้นมาก” และด้วยน้ำหนักที่เบากว่าเดิม จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้อย่างชัดเจน

นอกจากนี้ แม้จะเป็นวัสดุน้ำหนักเบา แต่ Tritan™ ยังให้สัมผัสและรูปลักษณ์ที่ดูพรีเมียม ไม่ให้ความรู้สึกเหมือนภาชนะพลาสติกราคาทั่วไป อีกทั้งยังคงความใสและความสวยงาม ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดของร้านที่ต้องการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีให้กับลูกค้าในทุกโอกาส

ประโยชน์ด้านการทำงานจากการใช้ Tritan™

ก่อนหน้านี้ พนักงานสามารถถือภาชนะได้เพียงหนึ่งชุดต่อครั้ง เนื่องจากข้อจำกัดด้านน้ำหนักและความปลอดภัยหลังจากเปลี่ยนมาใช้ Tritan พนักงานสามารถถือแก้วได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง ทำให้การเติมเครื่องดื่มและการให้บริการมีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

พื้นผิวที่เรียบใสคล้ายแก้ว ทำให้ลูกค้าหลายท่านไม่ทันสังเกตว่าเป็นภาชนะพลาสติก

ลูกค้ามีความคิดเห็นอย่างไรบ้าง?

“เบามาก!” ลูกค้าหลายคนบอกและรู้สึกประทับใจกับความเบาและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะเมื่อได้ลองสัมผัสจริง หลายคนมักแสดงความแปลกใจเมื่อยกแก้วขึ้นใช้งาน

สำหรับแก้วไวน์ ลูกค้าผู้หญิงจำนวนมากมักพูดว่า “น่ารักมาก” พร้อมสอบถามว่าสามารถหาซื้อได้จากที่ไหน

นอกจากนี้ ลูกค้าหลายครอบครัวยังเข้าใจว่าเป็นภาชนะแก้ว และมักถามว่า “ที่ร้านไม่มีภาชนะพลาสติกเลยหรือ?” ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าทั้งรูปลักษณ์และสัมผัสของ Tritan™ ช่วยสร้างความรู้สึกพรีเมียมและใช้งานได้อย่างเป็นธรรมชาติ

คุณต้องการสร้างร้านอาหารแบบไหน?

ลูกค้าหลักของเราคือกลุ่มครอบครัว เราจึงให้ความสำคัญกับการสร้างบรรยากาศที่ปลอดภัยและผ่อนคลาย เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสบายใจ

ในร้านอาหาร ย่อมมีโอกาสเกิดการแตกหักของภาชนะอยู่เสมอ แต่เราเชื่อว่าการลดความเสี่ยงเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญ ทั้งสำหรับลูกค้าและพนักงาน

เราต้องการให้ร้านอาหารเป็นพื้นที่ที่ลูกค้าสามารถใช้เวลาร่วมกันได้อย่างสบายใจ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยหรืออุบัติเหตุระหว่างการใช้งาน เพื่อให้ทุกคนสามารถโฟกัสกับการเพลิดเพลินกับอาหารและช่วงเวลาดี ๆ ร่วมกันได้อย่างเต็มที่

พนักงาน Saizeriya พูดคุยกับลูกค้าที่ถือแก้วไวน์ Tritan

Tritan™ สอดคล้องกับแนวคิดและมาตรฐานการให้บริการของ Saizeriya ได้อย่างลงตัว

อนาคตของ Tritan™

Tritan™ ตอบโจทย์นโยบายของ Saizeriya ได้อย่างลงตัว ที่ต้องการให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับกาแฟอิตาเลียนในบรรยากาศสบายๆ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านจะยังคงสร้างสรรค์และนำเสนอภาชนะเครื่องดื่มหลากหลายสีสันใหม่ๆ และภาชนะเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกเบาและสดชื่นยิ่งขึ้นต่อไป

หัวข้อ