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乳果オリゴ®
砂糖に近い味質の多機能オリゴ糖。トクホ、機能性表示食品の開発に。
特長:
難消化性糖質のラクトスクロースを主成分とするオリゴ糖です。乳糖と砂糖を原料にして作られており、砂糖に近い味質です。
規格基準型の特定保健用食品や機能性表示食品の開発も可能です。
原材料名表示例:
液状：乳糖果糖オリゴ糖、ラクトスクロースシラップ
粉末：乳糖果糖オリゴ糖、ラクトスクロース
性状:
液状：無色～淡黄色の粘稠な液体で異味・異臭なし
粉末：白色の粉末で、異味・異臭なし
賞味期限:
液状：製造後12ヶ月（未開封）
粉末：製造後24ヶ月（未開封）
保存条件:
直射日光、高温多湿な場所を避け、室温で保存してください。
製品形態:
液状：25kg…缶
粉末：10kg（10kg×1）…内装：ポリ袋、外装：ダンボール箱
製造元:
ナガセヴィータ株式会社
規格:
規格（抜粋）
| 550（液状） | 400（液状） | 550（粉末） | |
| 固形分 | 75.0～78.0％ | 72.0～75.0％ | --- |
| pH *¹ | 4.0～6.5 | 4.0～6.5 | 4.0～6.5 |
| ラクトスクロース含量 | 55.0～60.0％ （固形分当たり） | 42.0～47.0％ （固形分当たり） | 55.0～60.0％ （固形分当たり） |
*1：30％水溶液を測定
栄養成分表:
栄養成分値（100g当たり）
| 550（液状） | 400（液状） | 550（粉末） | |
| 熱量 | 215kcal | 224kcal | 271kcal |
| たんぱく質 | 0g | 0g | 0g |
| 脂質 | 0g | 0g | 0g |
| 炭水化物 | 76.1g | 72.1g | 95.6g |
| 食塩相当量 | 0g | 0g | 0g |
（参考値）
最大無作用量:
0.6g/kg-体重（ラクトスクロースとして）
特徴
基本物性
- 甘味度・甘味質
乳果オリゴ®は、砂糖に近い味質を持ち、上品な甘さでクセがありません。
- 粘性
乳果オリゴ®は、砂糖や酵素水飴と置き換えて使用しても食品の粘度はほとんど変わらず、加工適性に優れています。
- 耐熱・耐酸性
乳果オリゴ®の主成分ラクトスクロースは、耐熱・耐酸性ともに砂糖と変わりません。
利用例
キャンディ
ヨーグルト
健康食品
特定保健用食品・機能性表示食品
| 用途 | オリゴ糖配合 | 特保・機能性表示 |
| 利用例 | 食品全般、飲料、介護食・医療食、健康食品 | 特定保健用食品（規格基準型）、機能性表示食品 |
| 効果 | 砂糖に近い味質のオリゴ糖として幅広い商品に利用できます。 | 規格基準型の特定保健用食品の開発に利用できます。また、機能性表示食品の開発にも利用できます。 |