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DL-アラニン
アミノ酸の一種であるアラニンのD体とL体が同じ量混ざったもので、化学的には「ラセミ体」と呼ばれます。白色の結晶または粉末で、水に溶けやすく、特有の甘味とうま味を持っています。
アラニンには、鏡に映したような関係にある二つの形、D-アラニンとL-アラニンが存在します。これらは化学的な構造は同じですが、立体的な形が異なり、私たちの体をつくるたんぱく質の材料として使われるのは、主にL-アラニンです。
特長:
DL-アラニンの最も一般的な用途の一つが食品添加物です。
・調味料：上品な甘味とうま味を持ち、食品の味に深みとコクを与えます。
・味の調整（マスキング効果）：塩辛さや酸っぱさ、苦味や渋味といった「カド」のある味をまろやかにし、全体の味をまとめます。
・品質改良:：漬物や水産加工品の味を向上させたり、保存性を高めたりする目的で使われます。
・健康食品・サプリメント （肝機能のサポート）：肝臓でのエネルギー産生を助け、アルコールの分解を促進する働きがあるため、二日酔い対策や肝機能サポートを目的とした製品に配合されます。
・健康食品・サプリメント （運動パフォーマンスの向上）： 運動時のエネルギー源となるグルコースの生成を助けるため、スポーツサプリメントにも利用されます。
成分名:
DL-アラニン
用途:
プロテインバー、飲料（粉体、液体）、ゼリー、高齢者食品、栄養強化食品
物理的特性:
| 性状: | 粉体 |
|---|
荷姿/保管条件/品質保証期間:
| 荷姿: | 外装：25㎏ファイバードラム 内袋：PE |
|---|---|
| 保管条件: | 直射日光と湿気を避けて、室温で保管 |
| 品質保証期間: | 製造後、未開封で2年 |