アミノ酸（食品原料）
「栄養」「機能」「味」の礎となるアミノ酸およびアミノ酸プレミックスで、お客さまの食品開発をサポートします。
アミノ酸はアミノ基とカルボキシ基から構成されている有機化合物です。ヒトを始めとした生物の構成成分であるたんぱく質はこのアミノ酸からできています。酵素もたんぱく質からなっています。たんぱく質は水の次に多い生体成分で、ヒトでは体の約20%を占め、このたんぱく質の最小単位がアミノ酸です。たんぱく質の構成成分としてだけでなく、アミノ酸はそれ自体が体内の生合成に機能します。
NAGASEでは、基礎的なアミノ酸から特殊アミノ酸まで幅広く取り揃え、食品の「健康価値」「おいしさ」向上に貢献します。呈味改善、栄養強化、機能性表示までお客さまの課題に合わせたソリューションを提案します。
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製品情報
必須アミノ酸
ヒトのたんぱく質を構成するアミノ酸は20種類で、体内で合成できないものが必須アミノ酸（Essential Amino Acids, EAA）です。体内で十分に合成することができず、食事などから摂取することが不可欠な9種類のアミノ酸（バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジン）の総称です。
非必須アミノ酸
その他
関連情報
食品・ニュートリション
健康志向の高まりや環境への配慮など、食のニーズが多様化する中、NAGASEは独自の糖質・酵素素材の開発・製造販売、グローバルネットワークを活かした幅広い素材調達を行っています。アプリケーション開発やレギュラトリー機能を備え、お客さまの課題を解決をサポートします。
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