食と健康の知識ライブラリー

第16回　日本人と糖尿病

高齢化や生活の多様化で変化する糖尿病への対応

医療法人財団慈生会野村病院常勤顧問
東京慈恵会医科大学名誉教授
宇都宮一典 先生

第15回　骨格筋と健康

力を生み出し、健康を保つ、骨格筋の多彩な働き

立命館大学 スポーツ健康科学部 教授
藤田聡 先生

第14回　眼の病態と予防

クリアな水晶体で維持する人生100年時代の視力

慶応義塾大学薬学部 専任講師
中澤洋介 先生

第13回　冷凍の科学

冷凍食品のめざましい進歩を支える氷点下のサイエンス

東京海洋大学 産学・地域連携推進機構 サラダサイエンス寄附講座 特任教授
鈴木徹 先生

第12回　個別化栄養による健康管理

一人ひとりの効果的な食べ方を科学する、「個別化栄養」の取り組み

国立研究法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 ワクチン・アジュバント研究センター センター長
國澤純 先生

第11回　持続可能な社会の創造

「人類と地球の健康（プラネタリーヘルス）」を軸に考える、持続的な共存への道

岡山大学 上席副学長 特命（グローバル・エンゲージメント戦略）担当
横井篤文 教授

第10回　たんぱく質の話

これからのたんぱく質摂取をめぐって

東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授
加藤久典 先生

第9回　食品の安全とリスクコミュニケーション

情報社会で増す食品不安に、科学に基づくコミュニケーションを

公益財団法人 食の安全・安心財団 理事長、農学博士、獣医師
唐木英明 先生

第8回　トレハロースの話

カラカラの細胞が生き返る。トレハロースのストレス保護効果とは

東京工業大学 バイオ研究基盤支援総合センター
櫻井実 教授

第7回　嚥下食の話

食べやすく美味しい嚥下食で、健康づくりと生きる喜びを

金谷栄養研究所 所長
金谷節子 先生

第6回　血管強化の話

全身をめぐる血管こそ、美と健康の要

医学博士 すぎおかクリニック 理事長
杉岡充爾(じゅうじ) 先生

第5回　体内時計の話

体内時計を正しく動かして、24時間の健康リズムを

早稲田大学 理工学術院先進理工学部電気・情報生命工学科 早稲田大学先端生命医科学センター長
柴田重信 教授

第4回　血管の話

はじめよう、「血管力」向上生活

地方独立行政法人りんくう総合医療センター 病院長 / 大阪大学大学院医学系研究科 総合地域医療学寄附講座 特任教授
山下静也 先生

第3回　酸化ストレス

活性酸素から口の健康を守ろう

神奈川歯科大学大学院 歯学研究科 口腔科学講座
吉野文彦 准教授

第2回　「糖化」は「老化」

アンチエイジングに効果的な生活とは？

同志社大学 生命医科学部 糖化ストレス研究センター
八木雅之 チェア・プロフェッサー教授

第1回　腸の話

「腸内フローラ」ってなんですか？

岡山大学大学院環境生命科学研究科
森田英利 教授